Historia del Pan con Pejerrey
El pan con pejerrey es una deliciosa preparación típica de la gastronomía peruana, especialmente de la región costera del país. Esta receta tiene sus raíces en la historia del Perú y su tradición culinaria, que se remonta a la época prehispánica.
El pejerrey, es un pescado que se encuentra en la costa del Pacífico, desde México hasta Chile. Los antiguos peruanos lo pescaban y lo consumían fresco, y a veces lo secaban al sol para conservarlo por más tiempo. Además, el pejerrey era un alimento muy valorado por los incas, quienes lo consideraban una delicia reservada para los miembros de la nobleza.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, la gastronomía peruana se enriqueció con nuevos ingredientes y técnicas culinarias, y el pejerrey se convirtió en un ingrediente esencial en la dieta de los habitantes de la costa. En la época colonial, los panaderos españoles introdujeron la técnica de hacer pan en los hornos de leña, y los peruanos rápidamente adoptaron esta práctica.
Así fue como surgió la receta del pan con pejerrey en Perú. La preparación consiste en un pan recién horneado, relleno con pejerrey fresco y otros ingredientes como cebolla, limón y cilantro. Este plato se ha convertido en un plato típico de la región costera del Perú, especialmente en lugares como Lima y el Callao, donde se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera.
La Punta es un distrito ubicado en la Provincia Constitucional del Callao, en la costa central del Perú. En esta zona, el pan con pejerrey es una preparación muy popular, y forma parte de la rica tradición culinaria de la región.
Se dice que la receta del pan con pejerrey en La Punta se originó en los años 60, cuando un grupo de pescadores locales comenzaron a preparar este plato en la playa. La preparación consistía en un pan recién horneado, relleno con pejerrey frito y otros ingredientes como cebolla, limón y ají.
Con el tiempo, el pan con pejerrey se popularizó en La Punta y se convirtió en un plato típico del lugar, especialmente en la zona del malecón y en los puestos de comida callejera cerca de la playa. Hoy en día, muchos restaurantes en La Punta también ofrecen esta deliciosa preparación en su menú. Los invitamos a que prueben un delicioso Pan con Pejerrey tradicional en Fatima’s.
