Receta de nuestro Pan con Pejerrey
Cómo preparar el mejor Pan con Pejerrey de la forma tradicional, con algunos secretitos para que quede más delicioso de lo que es.
El pan con pejerrey consiste en poner pejerrey arrebozado, sarsa criolla y lechuga en un pan francés. ¡Si! ¡Así de simple!
Preparación para 4 panes con pejerrey.
Ingredientes:
4 panes francés
12 pejerreyes frescos y limpios sin espinas
Lechuga fresca
Arrebozado:
3 huevos
6 cucharadas de harina
1/2 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Tip: un poco de cerveza rubia para qué esté más crocantito
Sarsa Criolla:
2 cebollas rojas en corte pluma
Jugo de 4 limones
Culantro picado finamente
Ají Limo picado
Sal al gusto
El Arrebozado lo haremos en un tazón, batir los huevos, añadir la harina, el agua, la cerveza rubia y la sal al gusto. Batir hasta que tenga una consistencia cremosa.
Para la Sarsa Criolla, mezclamos las cebollas en corte pluma con el culantro picado, el ají limo. Agregamos el jugo de limón y la sal al gusto y mezclamos bien.
Tomamos nuestros pejerreyes ya sin espinas y los pasamos por nuestra preparación del arrebozado, luego los sumergimos en aceite caliente hasta que estén doraditos por ambos lados.
Finalmente, tener listo el pan francés recién horneado para que esté crocantito, ponerle una lámina de lechuga fresca, 3 o 4 pejerreyes ya fritos y encima nuestra sarsa criolla. ¡Buenázo!
Si gustas puedes acompañarlo con salsa tártara o ají criollo.
